• 全国 [切换]
  • 二维码
    奥展网

    手机WAP版

    手机也能找商机,信息同步6大终端平台!

    微信小程序

    微信公众号

    当前位置: 首页 » 行业新闻 » 行业动态 » 正文

    “枸酱”与四面山

    放大字体  缩小字体 发布日期:2020-08-02 15:59:36   浏览次数:391  发布人:01cd****  IP:124.223.189***  评论:0
    导读

    作者 重庆工商大学教授王逸虹中国最早的品牌酒是什么酒?枸酱。枸酱,最早见于《史记·西南夷传》中:“汉武帝建元六年(前135年),唐蒙出使南越,食蜀枸酱……”此后,班固撰《汉书·西南夷传》,司马光撰《资治通鉴》,朱熹撰《通鉴纲目》,郑樵撰《通志》,在记唐蒙故事时,俱提及枸酱。时隔两千年后,中国许多酒厂都在争这个名分,说自

    作者 重庆工商大学教授王逸虹

    中国最早的品牌酒是什么酒?枸酱。

    枸酱,最早见于《史记·西南夷传》中:“汉武帝建元六年(前135年),唐蒙出使南越,食蜀枸酱……”

    此后,班固撰《汉书·西南夷传》,司马光撰《资治通鉴》,朱熹撰《通鉴纲目》,郑樵撰《通志》,在记唐蒙故事时,俱提及枸酱。

    时隔两千年后,中国许多酒厂都在争这个名分,说自己是枸酱的传承,编撰了一些故事来做佐证。这些“佐证”实在经不起推敲,汉代的“枸酱”实际上是果酒,现代的高浓度白酒源自元代的蒸馏酒,“枸酱”比蒸馏酒先出一千多年。

    白酒(即蒸馏酒)始创于元代的依据,是医药学家李时珍的《本草纲目》,其中写道:“烧酒非古法也,自元代始创其法,其法用浓酒和糟入甑,蒸令汽上,用器承取滴露,凡酸败之酒,皆可蒸烧。近时惟以糯米或粳米,或黍或秫,或大麦,蒸熟,和曲酿瓮中七日,以甑蒸取,其清如水,味极浓洌,盖酒露也”。

    这典籍的记载,说明那些酒厂把“枸酱”强行牵扯为其起源,甚至等而划之是多么的不靠谱。

    要弄清楚“枸酱”是什么东西,尤其要先弄清楚“枸”是什么东西。

    《巴志》既载有“树有荔枝,蔓有辛枸”,《益部方物略记》也称:“枸出渝、泸、茂、威等州,即汉唐蒙所得者”。《元和郡县志》也记:“涪州贡枸酱”,这就是证明。证明这“枸酱”产自巴蜀大地,非其中某一地之专属。

    已故著名四川地方史专家、原四川大学历史系教授任乃强先生在《蜀枸酱,蜀布,邛竹杖考辨》一文认为“枸酱”是古僰人用“枳枸”果实所酿,他的说法得到学界较多的认同。

    枳椇,川渝方言称之为“拐枣”,又名蜜屈律、木蜜、木珊瑚、鸡距子、鸡爪子、万寿果、金钩子、梨枣、枸、鸡爪梨、臭杞子等,因它的花序七弯八拐,象鸡爪,才俗称拐枣。李时珍称它为金果树,并在《本草纲目》第三十一卷中记载,“枳椇……,又作枳枸,皆屈曲不伸之意,树多枝而曲,其子亦卷曲,故以名之”。

    拐枣可以做酒,古法重阳采摘拐枣,掺以粮食酿以为酱,装坛密封,这就是当年令汉武帝甘美之的“枸酱酒”。

    那么,四面山与“枸酱”有什么关系?首先四面山广出“拐枣”。在四面山,这种“拐枣酒”一直很是流行。更重要的是,当年运到“夜郎国”的“枸酱”大多是从四面山林间小道运过去的。依据是什么?回到《史记·西南夷列传》:汉武帝建元六年(前135年),唐蒙出使南越,食蜀枸酱,间其所从来,曰:“道西北牂柯,牂柯江广数里,出番禺城下。”唐蒙归至长安,问蜀贾人。贾人曰:“独蜀出枸酱,多持窃出市夜郎……”。“多持窃出市夜郎”,请注意这两个关键词:多,大多,很多的意思,“窃出”什么意思?偷运者也,既然是偷运,就不是走阳关道,川黔物流有众多商道,乌江、赤水河是自古以来川黔物流水运交通要道,今渝黔铁路川黔公路走的也是当年川黔古道的线路。走这些阳关大道何必称之为“窃出”?把“枸酱”“窃出市夜郎”(把拐枣酒偷运到夜郎国销售),四面山一线是不是其中一条呢?既然是偷运,走的就应该是四面山这样的深山老林小道。而且,四面山到处都是拐枣树,酿制“枸酱”难道不会就地取材?

    天赐宝山——四面山,既是巴蜀各地“枸酱”“窃出市夜郎”的旧道之一,也是“枸酱”酿造的产地之一。

    (四面山)


    【广告】

     
    (文/匿名(若涉版权问题请联系我们核实发布者) / 非法信息举报 / 删稿)
    打赏
    免责声明
    • 
    本文为昵称为 01cd**** 发布的作品,本文仅代表发布者个人观点,本站未对其内容进行核实,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,发布者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们154208694@qq.com删除,我们积极做(权利人与发布者之间的调停者)中立处理。郑重说明:不 违规举报 视为放弃权利,本站不承担任何责任!
    有个别老鼠屎以营利为目的遇到侵权情况但不联系本站或自己发布违规信息然后直接向本站索取高额赔偿等情况,本站一概以诈骗报警处理,曾经有1例诈骗分子已经绳之以法,本站本着公平公正的原则,若遇 违规举报 我们100%在3个工作日内处理!
    0相关评论
     

    (c)2008-现在 All Rights Reserved.