早上总给小的吃肉馒头有一些内疚，这周尝试做了一次牛肉馅饼。

面粉用温水搅拌成絮状，我在里面加了一点点酵母粉，还有一点点食用油。

揉捏成团后，醒半个小时。

这时候可以准备馅料，牛肉应该是里脊肉，卖家当时不忙，听说我要做饼后还帮我搅成了碎肉，本来我还想自己切切的。

因为家用的搅拌机，我总觉得搅拌出来的不是太碎就是颗粒太大。

牛肉里加了些什么，大概就是平常的调料，盐，糖，一点点白胡椒，鲜酱油，还有葱油。葱油自己熬一下，倒进去之后我闻了一下，可香了。

然后就是用筷子不停地搅拌搅拌，这里面按我看的教程是要加高汤的。我嫌煮煮高汤麻烦，就用了花椒水。花椒水嘛就是泡过花椒的水嘛，一边搅拌一边倒水进去，直至水喝肉馅完全结合在一起。

这样的肉馅就水润水润的，据说煮熟后吃起来的口感也很好，有一种汁水很多的感觉。

～对了肉馅中是也是要放葱姜末的，跟馄饨馅一样的嘛。然后放的是白洋葱粒，据说白洋葱的口感吃起来有一股甜味。

我大概一斤的牛肉，放了一整颗白洋葱。然后被淼姐嫌弃，说吃是好吃的，就是洋葱太多了。你又不是为了去卖钱，要节省成本，肉馅中放那么多洋葱！

好吧，她是个肉食动物。

我不能是为了健康而要放洋葱，而且我觉得洋葱很好吃。

啊，面团，就是把它揉吧揉吧，揉光滑了，像是包馒头，或者是包团子一样，一个个把肉馅包起来。包好的团子要压压扁，至少要看起来像个饼啊。

开煎！平底锅，少许油，很小火，慢慢煎吧。6，7分钟后两面金黄后，饼就可以吃啦。